Con un sabor característico refrescante e intenso hacen del apio un vegetal muy usado en la gastronomía española, sobre todo a la hora de elaborar ensaladas, caldos de verduras o sopas. De color verde intenso está compuesto de dos partes, las hojas y las pencas que es la parte más utilizada en cocina. En crudo, éstas, aportan un toque crujiente a nuestras elaboraciones.
PROPIEDADES
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